Es ist an der Zeit, die Spreu vom Weizen zu trennen
Mehr Sorten gleich mehr Zufriedenheit? Fisimatenten! Wer braucht schon 50 verschiedene Brotsorten, wenn die meisten davon geschmacklich kaum auseinanderzuhalten sind? Statt ein Meer von mittelmäßigen Backwaren zu produzieren, setzen wir auf die Herstellung weniger, dafür aber hochwertiger und schmackhafter Produkte. Schließlich zählt am Ende des Tages eines: Geiler Geschmack und Bekömmlichkeit! Und dafür braucht es Ruhe, hochwertige Zutaten und handwerkliches Können.
UNSER SORTIMENT
Zutaten wählen
bauernbrot
täglich
Mit seiner milden Roggenmischung und einem dezenten Hauch von Säure beweist es sich als Allrounder unter den Broten. Ob süßer Marmeladen-Aufstrich zum Frühstück, herzhafter Käse zum Mittag oder ein würziger Aufstrich zum Abendbrot - dieses Brot ist immer die richtige Wahl. Es ist wie das 'kleine Schwarze' im Brotkorb – es passt einfach immer und zu allem.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Salz, Grießkochstück, Hefe, Weizenkleber
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Salz, Grießkochstück, Hefe, Weizenkleber
Kornmichel
Mo-mi-FR
Unser Kornmichel – der Charmeur unter den Broten! Mit seiner saftigen Körnerfülle, einem Hauch von Nussigkeit und einer lockeren Krume erobert er nicht nur deine Geschmacksnerven, sondern auch dein Herz.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Salz, Hefe, Röstmalz, Weizenkleber
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Salz, Hefe, Röstmalz, Weizenkleber
Paderborner
täglich
Unser Paderborner behält seine jugendliche Frische, dank der zauberhaften Kombination einer weichen Kruste und einer saftigen Krume. Und wie erreichen wir das? Indem wir es in einem Kasten backen! Ja, du hast richtig gehört, unser Paderborner hat eine Vorliebe für geschlossene Räume. Das Ergebnis? Ein Brot, das länger frisch bleibt und dabei rustikal und köstlich schmeckt.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Salz, Grießkochstück, Hefe, Weizenkleber
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Salz, Grießkochstück, Hefe, Weizenkleber
Buttermilchbrot
täglich
Stelle dir ein Brot vor, das so saftig und geschmackvoll ist, dass du es am liebsten gleich ganz verputzen möchtest. Noch besser: Dieses Brot hat das Geheimnis der Zeit entschlüsselt. Dank einer sorgfältigen Führung über 24 Stunden behält es seine Frische zuverlässig.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Grießkochstück, Salz, Hefe, Weizenkleber
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Grießkochstück, Salz, Hefe, Weizenkleber
Fünfkorn-Quark Brot
Di-Do-Sa
Es bricht die Regeln, indem es einfach auf Weizen verzichtet. Ja, du hast richtig gehört – weizenfrei! Stattdessen strotzt es vor saftigen Körnern, die jeden Biss zu einem knusprigen Erlebnis machen. Doch das ist noch nicht alles: Dieses Brot hat Ausdauer. Dank einer Teigführung über 24 Stunden bleibt es so frisch und lecker, als ob es gerade erst aus dem Ofen gehüpft wäre.
Zutaten: Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Speisequark, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Kürbiskerne, Roggenmalz, Salz, Hefe
Zutaten: Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Speisequark, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Kürbiskerne, Roggenmalz, Salz, Hefe
Lothringer
täglich
Mit seiner krossen Kruste und seiner feucht-fröhlichen Krume ist unser Lothringer wie der George Clooney unter den Broten: Äußerlich hart und knusprig, innen jedoch soft und unwiderstehlich charmant.
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, getrockneter Levito Madre (ital. Weizensauerteig), Salz, Hefe, Weizenkleber
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, getrockneter Levito Madre (ital. Weizensauerteig), Salz, Hefe, Weizenkleber
Roggenvollkornbrot
Mo-Mi-Fr
Unser herzhaftes Roggenvollkornbrot ist ein echter Kraftprotz unter den Broten – ein Arnold Schwarzenegger im Kornfeld, wenn man so will! Und das Beste daran? Mit seiner feuchten und kompakten Krume ist es absolut weizenfrei!
Zutaten: Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelgrießkochstück, Salz, Hefe
Zutaten: Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelgrießkochstück, Salz, Hefe
Dinkelsepp
Di-Do-Sa
Mit seinem Weißbrotcharakter zeigt er der Weizenkonkurrenz, wo der Dinkel wächst. Dabei hält er sich zusätzlich lange frisch. Der Dinkelsepp ist das Brot für alle, die es pur und ehrlich mögen.
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelgrießkochstück, Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Salz, Hefe
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelgrießkochstück, Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Salz, Hefe
De Lui
TÄGLICH
Tritt ein in den Fanclub unseres Brotes "De Lui" - dem Verkaufschampion in unserer Bäckerei! Dieses malzige Brot ist der Rockstar auf dem Roggenfeld, das Sauerteigwunder unserer Zeit. Mit einer All-Star-Besetzung aus Roggen, Weizen und Dinkel kommt es mit einer locker saftigen Krume und einer leichten Säure daher.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig, Dinkelmehl, Wasser, Grießkochstück, Gersten-u. Roggenmalz, Salz, Hefe, Weizenkleber
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig, Dinkelmehl, Wasser, Grießkochstück, Gersten-u. Roggenmalz, Salz, Hefe, Weizenkleber
Haferbrot
TÄGLICH
Unser Haferbrot ist ein echter Gentleman: Mild, leicht süß und geduldig, entfaltet es dank einer 24-stündigen Teigführung seine vollen Aromen. Mit einer beeindruckenden Haltbarkeit und dem Pluspunkt, weizenfrei zu sein, ist es der perfekte Freund für deinen Gaumen.
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelkochstück, Apfelsaft, Salz, Hefe
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Wasser, Roggensauerteig, Dinkelkochstück, Apfelsaft, Salz, Hefe
Parisienne
TÄGLICH
Es ist wie der Eiffelturm unter den Broten - ein echter Klassiker! Mit seiner sanften Säure und milden Persönlichkeit, bringt es einen Hauch von Paris direkt auf deinen Frühstückstisch. Baguette so wie es sein soll – Bon Appétit!
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Weizensauerteig, Weizenkleber, Salz, Hefe
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Weizensauerteig, Weizenkleber, Salz, Hefe